Blog de Kawara

Historias de la tierra caliente

Cocina, frutas, cultivos, aves y descanso en Mariquita y el norte del Tolima. Para antojarte antes de llegar y disfrutar más cuando estés aquí.

Sabores del Tolima

Cocina de autor del Tolima: sabores con raíz y fogón

Qué es la cocina de autor tolimense, los platos tradicionales que la inspiran y cómo cocinar con producto local y fogón de leña en una finca.

Siembra y cosecha

Cómo se cultiva el cacao, por qué el colombiano es fino de sabor y aroma, y cómo pasa de la mazorca al chocolate. Guía del cacao en el Tolima.

3 min de lectura

Siembra y cosecha

Todo sobre el mangostino: de dónde viene, por qué Mariquita es tierra de mangostino, cómo elegirlo, abrirlo y disfrutarlo en tu viaje al Tolima.

3 min de lectura

Siembra y cosecha

Limón Tahití, mandarino y pajarito: diferencias, cómo se cultivan en tierra caliente y cómo usarlos en bebidas, ceviches y parrilla.

3 min de lectura

Siembra y cosecha

Hass o criollo: diferencias entre los aguacates del Tolima, dónde se cultivan, cómo saber si están maduros y cómo madurarlos en casa.

3 min de lectura

Siembra y cosecha

Qué es el zapote (Matisia cordata), a qué sabe, cómo elegirlo, abrirlo y prepararlo en jugo. Una fruta clásica de los mercados del Tolima.

3 min de lectura

Descanso

Por qué descansar no es perder el tiempo, señales de que necesitas una pausa y cómo planear un fin de semana que de verdad te recargue.

3 min de lectura

Mariquita y naturaleza

Por qué a Mariquita, Tolima, la llaman la capital frutera de Colombia: sus frutas, su historia con la Expedición Botánica y qué visitar.

3 min de lectura

Mariquita y naturaleza

Qué aves puedes ver en Mariquita y el norte del Tolima, la guacharaca colombiana, el barranquero y más, con consejos para empezar a pajarear.

3 min de lectura

Mariquita y naturaleza

Itinerario de 3 días en Mariquita y Honda: frutas en la vía, historia, el río Magdalena, aves al amanecer y descanso con piscina en una finca.

3 min de lectura